«نبض الخليج»
أوقفت" إدارة الغذاء والدواء العام عبر “مسح” مشروع الخليج القياسي ل" الجدول ، الذي يهدف إلى وضع ضوابط ومعايير شاملة لتنظيم تداول هذا المنتج الغذائي على نطاق واسع في" الخليج ." زيتون «Olea Europaea L) مناسبة ومعالجة بشكل صحيح لتكون مناسبة للاستهلاك المباشر باعتبارها” زيتون الجدول “، سواء كانت معبأة لغرض إعادة التعيين أو لفها في الاستهلاك النهائي. لا يشمل الوصف منتجات مخصصة للتصنيع واستخراج النفط. رئيسي: h3>
·" أخضر : يتم جمعه قبل أن يتم جمع النضج بلون يتراوح من الأصفر الأخضر والأصفر ، ويتم معالجته بالذراع أو الاحتفاظ به في محلول ملحي مع إمكانية البسترة أو التعقيم أو التبريد. />
· الزيتون الأسود: يتم جمعه عندما تكون ناضجًا تمامًا أو قبله بقليل ، ويتميز بألوان متعددة من الأرجواني الداكن إلى الكستناء ، ويمكن حفظها بعدة طرق ، وأبرزها هو التخليل أو البسترة أو الأكسدة. للعلاج المتكرر مع هيدروكسيد الصوديوم من أجل إزالة مرارته ، والزيتون الطبيعي الذي يتم وضعه مباشرة في محلول ملحي ويمر عبر عملية تخمير كاملة أو جزئية ، بالإضافة إلى الزيتون المجفف أو البطيخ الذي يتم الاحتفاظ به إما بالملح الجاف أو عن طريق التجفيف الحراري أو طرق تقنية أخرى. ضرورة تعريضها للتعقيم الحراري ، وأخيراً الزيتون الخاص الذي يتضمن العناصر المعدة بطرق إضافية أو مختلفة ، شريطة أن يتم تقديمها بأسماء واضحة تضمن عدم وجود فستان مع المستهلك. الزيتون الكامل في شكله الطبيعي أو المتشققة أو الطول ، وكذلك الزيتون الأساسي الذي يتم تقديمه في أشكال مختلفة مثل نصف الفئة ، شرائح وشرائح ، أو قطع صغيرة. المرونة في طرق العرض مع الحفاظ على معايير الجودة ووضوح المستهلك. قياسي ، مع القدرة على إضافة مكونات اختيارية مثل الماء والملح والخل وزيت الزيتون والسكر أو العسل والخضروات والمكسرات والتوابل والأعشاب الطبيعية. كما ألزم المعيار ضرورة مطابقة الزيتون ومحلول المالحة لمعايير السلامة الميكروبيولوجية وانحرافها عن جوانب الفساد. وبطبيعة الحال ، مع التزام الإضافات والملوثات إلى الحد الأقصى للحدود المسموح بها في الخليج. بالنسبة للمنتج ، كان من الضروري ضمان تجانس حجم الزيتون داخل الحزم وفقًا للجداول الدقيقة التي تحدد عدد الفواكه لكل كيلوغرام ، من أجل تعزيز معايير الشفافية والجودة في الأسواق. مع الخصائص المميزة لتنوع وطرق التحضير ، مع السماح بعيوب طفيفة للغاية لا تؤثر على المظهر العام أو السمات الحسية للفاكهة. الثاني «c» لتشمل زيتون من الجودة المقبولة التي لا تصل إلى مستوى الفئتين السابقتين ، ولكن يظل مطابقًا للمتطلبات الأساسية الواردة في المعيار. /> أكدت اللجنة أن هذا المعيار لا يقتصر على الجوانب الفنية ، ولكن يركز أيضًا على جانب المستهلك ، من خلال ضمان وضوح منتجات المنتجات ، والسيطرة على معدلات التعبئة ، وتوحيد طرق التعبئة والعرض ، من أجل منع أي مضللة أو ارتباك بين المشترين. كما يضمن أن كل منتج يحمل بطاقة تعريف دقيقة تشرح طبيعتها وأصلها ومكوناتها.
للمزيد: تابع موقع نبض الخليج ، وللتواصل الاجتماعي تابعنا علي فيسبوك وتويتر
مصدر المعلومات والصور : شبكة المعلومات الدولية