البرياني يتصدر اختيارات الطلبة.. وإقبال على «البلاليط» و«الجباب» في المقاصف المدرسية

شهدت المقاصف في المدارس العامة والخاصة ، منذ بداية العام الدراسي ، تحولًا نوعيًا خرج من المتابعة الدقيقة من القادة التعليميين وزياراتهم الميدانية ، والتي كشفت عن غياب التنوع في قوائم الطعام ، وأصنافهم المحدودة التي لا تلبي احتياجات الطلاب تمامًا.

أوصى القادة بإدخال تنوع أكبر في الوجبات ، استنادًا إلى مقترحات المعلمين وملاحظات مجتمع المدرسة ، بحيث تتحول توصياتهم لاحقًا إلى واقع ملموس ، حيث تشهد مقاصف المدارس العامة والخاصة طلبًا متزايدًا من الطلاب على وجبات جديدة.

تم توزيع الخيارات بين المكاتب الطازجة والسندويشات الخفيفة والأطعمة المشوية ، وكذلك الأصناف التقليدية مثل المعجنات والوجبات الساخنة ، والتي ساعدت في تلبية الأذواق المختلفة وتعزيز السلوك الغذائي المناسب.

أكدت الإدارات المدرسية أن قوائم المقاصف قد تم تصميمها لأخذ في الاعتبار معايير توازن الطعام ، حيث تشمل العديد من السلطات والفواكه الطازجة ، وكذلك الأطباق المتجسدة بطرق صحية (مثل الدجاج المشوي والبطاطا المسلوقة) ، وكذلك العصائر الطبيعية والمنتجات الألبان التي تثيرها مناسبة ، وتراجعت بين ثلاثة وتسعة من الدورات ، والتي ساهمت في تشجيع الطلاب.

وأضافت أن طبق البرااياني يشهد إقبالًا واسعًا بين الطلاب ، حيث تنتهي كمياته في الدقائق الأولى من المساحة ، في المقابل ، ظهرت أطباق Al -plalal و etabab كخيار مفضل لقطاع كبير من الطلاب في المراحل الأولى ، لأنها خفيفة ومناسبة لأعمارهم ، وتعكس ارتباطهم بالبطولة الوطنية المحببة.

وأشارت إلى أن الطلب الثقيل على هذه الأطباق الشعبية ، علاوة على ذلك هو البرياني الذي تم إعداده بطريقة صحية يأخذ في الاعتبار الضوابط والمتطلبات المعمول بها في مقاصف المدارس ، يعكس ارتباط الطلاب مع وجباتهم التقليدية المفضلة ، على الرغم من توافر العديد من البدائل الصحية ، مما يجعل إدارة المقاصة تسعى إلى تحقيق توازن بين الأطعمة التقليدية والخطوة الصحية ، للتأكد من أن الطلاب يحصلون على كل يوم من الأطعمة.

ميراث الغذاء

“تشهد مقاصف المدارس مجموعة واسعة في قوائمها اليومية ، حيث تشمل السلطات الطازجة والفواكه والسندويشات والأطباق المشوية والمعجنات والوجبات الساخنة ، التي تلبي الأذواق المختلفة ، وتعزيز السلوك الغذائي المناسب بين الطلاب ، وعلى الرغم من تنوع الأطعمة المتوفرة في المقصف ، فإن الأطعمة التقليدية تشهد طلبًا كبيرًا.”

وأوضحت أن “معظم الطلاب يفضلون أطباق التشغيل والبلال ، بسبب نكهة التراث الشعبي والخفيف الذي يناسب أعمارهم ، في حين أن بيرياني لا يزال الأكثر تطلبًا ، وخاصة بين المليمين ، حيث تنفد كمياتها بسرعة أثناء الفضاء ، في المشهد اليومي الذي يعكس ارتباط الطلاب بالغذاء الإميراتوي ، والجو من الألم والتشغيل داخل المدرسة.

البعد الاجتماعي

في المقابل ، أكد مديرة المدرسة ، عائشة al -zyoudi ، أن إدخال الطعام الوطني ، مثل بالالي وموسى ، في القوائم اليومية ، أعطى الطلاب شعورًا بالدفء والاتصال بالمنزل ، حيث أن الكثير منهم يتناولون طعامًا مألوفًا ومما يشبه الإفطار المنزلي ، الذي عزز ثقتهم في القصف ، وتجربتهما الاجتماعية والمتنافسة.

وأشارت إلى أن شكاوى الطلاب من المقاصف قد اختفت تقريبًا ، بعد تكرارها مسبقًا ، بسبب الخيارات المحدودة أو عدم قبول بعض العناصر.

وذكرت أن “القصف سجل زيادة ملحوظة في الطلب اليومي على الشراء ، لأن الأسعار متاحة للجميع ، حيث تراوحت بين ثلاثة وتسعة درامز ، مما جعل المقاصف أكثر جاذبية وتلبية احتياجاتهم.”

أكد al -zyoudi أن المدرسة حريصة على جمع الاستبيانات الدورية في نهاية كل فصل دراسي ، بالنسبة للآباء والأمهات ، بهدف تقييم قوائم الطعام وجودة الخدمة ، بالنظر إلى أن “هذه الاستبيانات هي أداة أساسية لقياس رضا الطلاب ، وإشراكهم في صياغة تجربة القملة ، لأن الملاحظات والآراء هي بشكل متكبر للخدمة ، بحيث تكون التنازل عن الخدمة. ليس مجرد مكان لتناول الطعام.

وأضافت أن “هذه الممارسات جعلت تجربة مقاصف المدارس أقرب إلى توقعات الطلاب وعائلاتهم ، وساهمت في تعزيز ثقة مجتمع المدرسة في خدمات التغذية”.

قال مسؤول شؤون الطلاب في مدرسة حكومية ، فضل عدم التسمية ، “إن طلاب المرحلة الأولى يقبلون المزيد على أطباق التشغيل ، واللال والسلطات ، مقارنةً بالعناصر الأخرى ، لأنهم خفيفة ومناسبة لأعمارهم ، بينما يفضل الطلاب الأكبر سناً الذكور ، وهو الأسرع في الجري”.

قالت: «أحد المشاهد الجميلة التي نراها يوميًا هي أن الطلاب يجتمعون خلال الفضاء حول لوحين من برناني ، الذين يشاركونهم مع بعضهم البعض ، كما لو كانت وجبة جماعية صغيرة ، والتي تعكس روح الألفة والمشاركة داخل المدرسة.

أكد مستشار الكلى للأطفال ، الدكتور Zubaydah Al -ismaili ، أن التغذية المدرسية هي عامل محوري في دعم النمو البدني والمعرفي للطلاب ، والذي ينعكس مباشرة على تحقيقهم الأكاديمي وسلامتهم الصحية.

وأوضحت أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن الوجبات المتوازنة ، والتي تشمل الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات والفواكه والخضروات ومصادر الكالسيوم ، تمنح الأطفال طاقة مستمرة ، وتحسن قدرتهم على التركيز طوال اليوم المدرسي ، وكذلك دورهم في تقليل معدلات الغياب المرتبطة بالأمراض.

وأضافت أن منظمة الصحة العالمية توصي بأن يتناول الأطفال الأطعمة اليومية من جميع المجموعات الغذائية الأساسية ، مع تقليل استهلاك الملح والسكريات والدهون المشبعة ، حيث أن الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال تؤكد أن استهلاك الصوديوم اليومي لدى الأطفال في مرحلة المدرسة لا يتجاوز ما بين عامي 1900 و 2300 ملغ ، بالإضافة إلى أهمية شرب المياه بانتظام.

أكد alsismaili أن توفير الوجبات المدرسية التي تأخذ في الاعتبار التنوع الغذائي والاعتبارات الثقافية ، وكذلك تعزيز برامج التوعية الغذائية ، والاكتشاف المبكر ، ومتابعة الأطفال المصابين باضطرابات الأكل ، هو خطوة استراتيجية لتحسين الصحة العامة للطلاب ، والمساهمة في إنشاء بيئة تعليمية أكثر إيجابية ومستقرة.

مريم محمد:

• الطازجة والفواكه والسندويشات والأطباق المشوية والمعجنات والوجبات الساخنة تعزز السلوك الغذائي المناسب بين الطلاب.

عائشة al -zyoudi:

• تقديم وجبات تقليدية ، مثل البليتات والجبن ، في قوائم المقاصف ، مما يمنح الطلاب شعورًا بالدفء وتقوية علاقتهم بالمنزل.