«نبض الخليج»
شارك رواد وسائل التواصل الاجتماعي مؤخرًا مقطع فيديو يوضح تعرض الطفل للمضاعفات الخطيرة التي يُزعم أنها ناتجة عن تناول الآيس كريم الذي يحتوي على النيتروجين السائل ، الذي أثار حالة من الجدل والقلق بين الآباء ، وخاصة مع انتشار هذه الأنواع من الأطعمة بشكل كبير ويتم قبول العديد من الأفراد في أماكن ترفيهية من خلال عربات الأغذية المتنقلة.
حذر الأطباء من المخاطر الخطيرة التي قد تؤدي إلى استخدام النيتروجين السائل في إعداد الأطعمة والحلويات ، مؤكدين أن هذه المادة ، على الرغم من استخدامها لإعطاء مؤثرات بصرية جذابة ، هي أن ابتلاعها قبل أن تتبخر تمامًا أو استخدامها في كميات غير محددة والتي قد تؤدي إلى إصابات خطيرة في الجهاز الهضمي ، مما يؤكد أن هناك أي حالات تتألف من استخدامها لاستخدام النيتر السائل.
لقد أوضحوا لـ «الإمارات اليوم» أن النيتروجين السائل – في حالة سوء الاستخدام – قد يسبب حروقًا داخلية وتلفًا لأنسجة المعدة والمريء ، والضرر في بعض الحالات قد تصل إلى ثقب في المخاط في الجهاز الهضمي ، ويتضمن صعوبة في التصميم ، ويتضمن صعوبة في ذلك ، ويتضمن ذلك ، ويتضمن ذلك ، ويتضمن. البلع وفقدان الوعي في الحالات القصوى »لتتطلب تدخل طبي عاجل.
من جانبها ، أكدت إدارة سلامة الأغذية في بلدية دبي أنه لا يوجد خطر في استهلاك الطعام الذي يتم تصنيعه باستخدام النيتروجين السائل ، حيث يتم استخدامه بكمية بسيطة يحقق الغرض المقصود هو تجميد الآيس كريم ، وبعد استخدامه يتحول إلى غاز النيتروجين ويطير حتى لا يبقى أي شيء في المنتج النهائي. ودعت الجمهور إلى عدم تعميم الأخبار المتعلقة بالطعام والتحقق من صحتها من خلال التواصل مع مصادر رسمية موثوقة.
بالتفصيل ، أوضح أخصائي الجهاز الهضمي ، الدكتور ناجباه صلاح عبد الرحمن ، أن النيتروجين السائل ، على الرغم من استخدامه الشائع لإضافة مؤثرات بصرية جذابة إلى الأطعمة ، قد يتسبب في ابتلاعه قبل أن يتبخر تمامًا ، خاصة على الجهاز ، خاصة على الجهاز ، خاصة على الجهاز ، خاصة على الجهاز ، خاصة على الجهاز ، خاصة على الجهاز ، وخاصة على الجهاز ، بشكل خاص على الجهاز ، بشكل خاص على الجهاز ، بشكل خاص على الجهاز ، بشكل خاص على الجهاز ، بشكل خاص على الجهاز ، بشكل خاص على الجهاز ، بشكل خاص على الجهاز ، بشكل خاص على الجهاز ، بشكل خاص ، الجهاز ، وخاصة على الجهاز. الجهاز الهضمي وقد يؤدي إلى مضاعفات شديدة مثل الحروق الداخلية التي قد تؤدي إلى ثقب في المخاط في الجهاز الهضمي ، والتي تتطلب تدخلًا طبيًا عاجلاً.
وأشار إلى أن الأطفال أكثر عرضة لهذه المضاعفات ، بالنظر إلى حساسية أجسامهم وصعوبة قدرتهم على وصف الأعراض بدقة ، مما يؤدي إلى تأخير في التشخيص والعلاج وزيادة في خطورة الإصابة ، حيث تختلف الأعراض من حيث السرعة والكثافة ، وقد تشمل ألمًا حادًا في الفوم الدموي ، أو المؤتمرات الداخلية.
أما بالنسبة للآثار الطويلة المدى ، فقد حذر من أن عدوى النيتروجين السائل قد تؤدي إلى مضاعفات مزمنة ، بما في ذلك المريء ، وصعوبة البلع ، وزيادة إمكانية الإصابات المتكررة ، والتي قد تتطلب عمليات جراحية أو علاج طويل المدى.
دعت العائلات إلى توخي الحذر الشديد ، قائلة: “وعي الأسرة هو خط الدفاع الأول. يجب على الآباء مراقبة ما يأكله أطفالهم ، ولضمان أن تكون الأطعمة خالية من المواد الخطرة مثل النيتروجين السائل (قبل تبخيرهم).”
أكد مستشار طبيب الأطفال ، الدكتور نونا محمد خري ، أنه إذا أكل الأطفال الأطعمة التي تحتوي على النيتروجين السائل ، بطريقة غير صحيحة أو صحيحة أو بكميات غير مصرح بها ، فإنها تشكل خطرًا كبيرًا على صحتهم ، حيث يتم استخدام النيتروجين السائل في المعدة في المعدة.
وأوضحت أن هناك عددًا من علامات التحذير التي قد تظهر عندما يتعرض الأطفال لآثار النيتروجين السائل ، وقد يختلفون من حيث شدة وسرعة المظهر ، لأن الأطفال قد يظهرون أعراضًا شديدة بشكل أسرع مثل الألم الشديد في البطن ، أو يتقيأون ، أو الصعوبة في التخلص منهم ، أو في التخلص من تجانسهم ، أو في التخلص منهم في الجانبية ، أو في التخلص منهم في الجوهرين ، أو في التخلص منهم. قد يؤدي التعبير بدقة عن الألم إلى تأخير التدخل الطبي ، مما يزيد من خطر الحالة.
أكدت الحاجة إلى الانتباه إلى مصادر الطعام التي يتناولها الأطفال ، خاصة في الأماكن العامة أو مع الأطعمة الجديدة التي تنتشر في مواقع الاتصال ، ويُنصح بتثقيف الأطفال بعدم تجربة أي طعام يبدو “غريبًا” أو دخان أو بخار يتم إصداره به ، باستثناء ضمان سلامته ، والتحقق من مكونات الأطعمة والشراء فقط من مصادر موثوقة.
وأشارت إلى أنه في حالة حدوث أضرار داخلية نتيجة للتعرض للنيتروجين السائل ، قد يحتاج الطفل إلى تدخل جراحي ، أو علاج طويل لإصلاح أنسجة الجهاز الهضمي ، مما قد يؤثر على النمو أو التغذية لاحقًا ، وفي بعض الحالات ، قد تظل المضاعفات المزمنة مثل المريء أو اضطرابات الهضم.
وشددت على الحاجة إلى تكثيف حملات التحكم على المتاجر التي تستخدم النيتروجين السائل في الأطعمة أو الحلويات ، لضمان التزامهم بالحفاظ على معايير السلامة للحفاظ على صحة وسلامة الجميع من تأثير هذا السائل.
من جانبه ، أكد أخصائي طب الطوارئ ورئيس إحدى أقسام الطوارئ ، الدكتور محمد محمد زكريا حسن ، أن استخدام النيتروجين السائل في إعداد بعض أنواع الآيس كريم والحلويات قد يشكل خطرًا كبيرًا على الصحة في حالة تحضير جيد أو استخدام الكميات المفرطة منه ، حيث يمكن أن تؤدي إلى إصابة في الأساس.
وأوضح أن النيتروجين السائل قد يتسبب في “حروق باردة” قد تتطور إلى قرحة عميقة وفقدان الأنسجة ، وفي الحالات الشديدة ، وخاصة عند استهلاك كميات كبيرة قد تؤدي إلى إصابات خطيرة تشمل ثقب الجهاز الهضمي العلوي.
فيما يتعلق بالإجراءات الطبية المستخدمة عند تعرضها لمثل هذه الإصابات ، أشار إلى أن العامل الذي يسبب الاحتراق على الفور ، والتخلص من الملابس الملوثة مع النيتروجين السائل ، مع الحاجة إلى تجنب الاتصال بالمواد مع الأغشية المخاطية ، والعينين والجهاز التنفسي ، والعلاج والأدوية اللازمة عن طريق الوريد ، بالإضافة إلى التدفئة المحلية الدراسية في حالات السطح.
قال: “الحمد لله ، لم تتم مراقبة أي إصابات محلية بعد نتيجة لاستخدام النيتروجين السائل في الأطعمة” ، مؤكدًا على أهمية الوعي واتباع معايير السلامة الصارمة في إعداد هذه الأطعمة وتوفيرها.
من جانبها ، أكدت بلدية دبي أنه فيما يتعلق بسلامة تناول منتج “الآيس كريم في الدخان” أو “دمج الآيس كريم مع النيتروجين السائل” ، يتم استخدام النيتروجين السائل في العديد من التطبيقات الصناعية مثل التبريد السريع للآيس كريم والآيس كريم وغيرها.
أخبرت إدارة سلامة الأغذية في بلدية دبي «الإمارات اليوم» أنه لا يوجد خطر في استهلاك الطعام الذي يتم تصنيعه باستخدام النيتروجين السائل ، حيث يتم استخدامه بكمية بسيطة يحقق الغرض المقصود هو تجميد الآيس كريم ، وبعد استخدامه يتحول إلى غاز النيتروجين والطيران بحيث لا يبقى أي شيء للمنتج النهائي.
وأكدت أنه بشكل عام لا يوجد خطر على استخدام النيتروجين كمضاف غذائي في الطعام ، من حيث سلامة الأغذية.
وذكرت أن الخطر عند استخدام النيتروجين السائل يكمن في سلامة الأشخاص الذين يعملون في إعداد وتصنيع مثل هذه الآيس كريم ، وقد يشكل خطرًا على المستهلك إذا تم استخدام النيتروجين السائل مباشرة في الطعام ، لأن هذه العملية يجب أن يتم تدريبها على التعامل مع النيتروجين المناسب حتى لا يضر المستهلك.
أشارت بلدية دبي إلى أنها تتأكد من أن المؤسسات الغذائية التي تستخدم النيتروجين السائل تطبق الصحة والسلامة ، وأنها تدرب تجار الطعام على الاستخدام الآمن للنيتروجين السائل.
نصحت إدارة سلامة الأغذية المستهلك بتأكد من صحة المعلومات التي يتم تعميمها من خلال قنوات الاتصال غير الرسمية ، ودعا الجمهور إلى عدم تعميم الأخبار المتعلقة بالطعام والتحقق من أصالتها من خلال التواصل مع مصادر رسمية موثوقة.
بلدية دبي:
لا يوجد خطر في استهلاك الأطعمة المصنوعة من “النيتروجين السائل” ، باستثناء حالتين.
للمزيد: تابع موقع نبض الخليج ، وللتواصل الاجتماعي تابعنا علي فيسبوك وتويتر
مصدر المعلومات والصور : شبكة المعلومات الدولية