«نبض الخليج»
لقد قمت بالتسجيل هيئة فنون الطهي 180 منتجاً سعودياً يمثلون المناطق الإدارية الـ13 ضمن مبادرة "سفينة التذوق" العالمية، وذلك في إطار جهودها للتوثيق التراث الغذائي الوطنيبقيادة خبراء متخصصين في التراث الطهوي السعودي.
المشروع هو "سفينة التذوق" إحدى أبرز المبادرات العالمية المعنية بتوثيق الأغذية و المنتجات الغذائية المهددة بالانقراض، كجزء من التراث الطهوي في المجتمعات.
ويهدف إلى تسليط الضوء على التنوع الغذائي المحلي، ودعم المنتجين التقليديين، وحماية المعرفة الموروثة، وتشجيع أساليب الإنتاج المستدامة.
الأهداف الرئيسية
وترتكز المبادرة على أربعة أهداف رئيسية هي: حماية المنتجات التراثية، ودعم المنتجين المحليين، ورفع مستوى الوعي بالتنوع البيولوجي، وتعزيز التراث الغذائي المحلي، من خلال توثيق الأغذية الأصلية المهددة بالانقراض نتيجة التحولات الصناعية وأنماط الاستهلاك المتغيرة، بالإضافة إلى تمكين المجتمعات الزراعية والصيادين والحرفيين التقليديين من مواصلة الإنتاج وفق الأساليب الموروثة، وتعزيز الوعي باستدامة الموارد الغذائية.
التنوع الغذائي
وتنبع مشاركة المملكة في المشروع من التزامها بحماية تنوعها الغذائي وتعزيز استدامته للأجيال القادمة، من خلال توثيق وتسجيل المنتجات التي تمثل مناطقها المختلفة. وسجلت المملكة خلال الفترة من 2022 إلى 2024، نحو 120 منتجاً، بعد ترشيحها وتوثيقها من قبل خبراء محليين متخصصين في التراث الطهوي السعودي، قبل أن تضيف هذا العام 60 صنفاً جديداً، ليصل إجمالي عدد المنتجات السعودية المسجلة إلى 180 منتجاً.
المنتجات المسجلة
وتنقسم المنتجات السعودية المسجلة إلى 16 فئة، منها: السلالات الحيوانية، والمخبوزات، والمشروبات المقطرة، والأجبان ومنتجات الألبان، والقهوة المحلية، واللحوم المصنعة والمحفوظة، والفواكه، والمكسرات، والفواكه. المجففة، والحبوب والدقيق، والعسل ومنتجات النحل، والبقوليات، والفطر البري، والزيوت والدهون، والملح والبهارات والتوابل، والأعشاب البرية، والخضروات والخضروات المحفوظة، والخل التقليدي.
وتواصل الهيئة دعم جهود توثيق وتسجيل العناصر الغذائية والثقافية للمملكة؛ تعزيز استدامة التراث الوطني والحفاظ على فنون الطهي السعودي.
للمزيد: تابع موقع نبض الخليج ، وللتواصل الاجتماعي تابعنا علي فيسبوك وتويتر
مصدر المعلومات والصور : شبكة المعلومات الدولية